연구소 추천 맛집  
       
작성자 설시은빠    
작성일 2004-03-15 (월) 11:58
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 1601      
http://www.lovelymew.com/cafe/?myhomeboard.2850.3
“ [맛집] 동두천 떡갈비 ”
떡갈비...

효자갈비 라고도 불리우는 떡갈비...
원래는 남도음식으로 이빨이 약해서 갈비를 드시기 어려운 어른들을 위해서
만들었다고 하는 음식으로...

갈비의 살을 발라내어 다지고 갖은 양념을 넣어서 버무린다음 발라낸 뼈에 같이
뭉쳐서 구워내는 것입니다..

포인트는 세가지 정도로 볼수있는데..

양념의 간이 조금 강하게 되어서 고기만으로 먹을수 있게 되어야 한다는것..
고기를 다짐에 있어서 너무 크게 다져서 질기면 안되고..너무 잘게 다져서
질감을 해치지 않게되어야 합니다..
고기를 구울때 숯을 사용해 구워서 고기에 숯의 향이 베어있어야 합니다.


떡갈비가 남도 음식이라서 인지 유명한 곳은 남도에 모여 있다고 합니다.

해남의 천일장...담양의 신식당등이 있으나 수도권에서는 찾기 힘듭니다..
그나마 서울에서 가까운 곳으로 동두천의 송월관을 소개 할까 합니다.

위치는 동두천 역전 근처에 있습니다..

새로 가게를 지어서 많이 깨끗해 졌더군요..

음식나오기 전에 밑반찬이 나옵니다.. 뭐 그럭저럭..어짜피 밑반찬 먹자고
간곳이 아니니까...




떡갈비가 나왔습니다...남도쪽에 비해서 크기가 큰편입니다.
(가격은 한대 15000원..)
한사람이 한개 먹으면 충분한 양이 됩니다...
공기밥은 따로 시켜야 되며 공기밥을 드시면 된장찌게가 같이 나옵니다.





떡갈비의 뒷면 모습입니다. ^^
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