연구소 추천 맛집  
       
작성자 설시은빠    
작성일 2004-05-20 (목) 17:39
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 1791      
http://www.lovelymew.com/cafe/?myhomeboard.2854.3
“ [맛집] 종로 '곰보냉면' ”
제가 젤로 좋아하는 메뉴가 냉면입니다...


냉면은 원래 이북 지방에서 즐겨 먹었던 음식이라고 합니다..
남쪽에 내려와서 많이 변했지만...

원래는 메밀의 속껍질을 제거하지 않고 집에서 빻아서 동치미
국물에 말아 먹는 것을 막국수라 하였고..

집안에 행사가 있을때 방아간에 가서 속껍질을 제거하고
곱게 빻아서 양지머리등을 삶은 물에 말아 먹는 것을 냉면이라
했다고 합니다...

그러던 것이 1950년 전쟁에서 월남하신 분께서 보따리 장사를
하시면서 육수를 들고 다니실수 없어서 고추장 양념을 하고
면에 밀가루와 전분을 넣어서 잘불지 않게해서 가지고 다니며
비벼서 팔게 되면서 비빔냉면이 생기게 되었다고 합니다...

그래서 실향민들 께서는 비빔냉면 물냉면 이렇게 안부르시고
그냥 냉면 하시면 물냉면이 기본이고 비빔냉면은 비빔면 이렇게
부르시더군요...

요즘은 전통적인 냉면을 찾아 보기가 힘들어 진것 같습니다.
면은 메밀이 거의없이 전분으로 이루어져서 질기고... 국물은
달달하고 깊은 맛이 없어지고......
그래서 일반적인 함흥냉면이나 일반 물냉면은 거의 안먹지만
가끔 먹는 비빔면집을 소개 할까 합니다..

비빔면으로 유명한 집은 몇군데 있읍니다만...
오장동의 함흥냉면집(함흥냉면의 원조라 불리는...) 흥남집 등이
있지만 차를 안가지고 가면 접근성이 떨어지고..요즘 별맛이 없어
진것 같아서 요즘은 종로에 있는 곰보 냉면을 갑니다..

곰보냉면 나름대로 유명세가 있는집입니다..
양념이 깔끔하고 너무 맵지 않아 인기가 있습니다.



대표메뉴 회냉면...






찾아 가는길은 종로구 예지동 시계 골목 안쪽에 있습니다..
종로3가 와 4가가 만나는 사거리(광장시장 사거리) 모퉁이에 보면
입구가 있습니다.. 그골목을 쭉 따라 들어 갑니다



안으로 100여미터 들어가다 보면 오른편에 곰보 냉면집이 보입니다.




약도 입니다.

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